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原题目:奶油蛋糕不用买,做法超详细,新手轻松掌握,学会了再也不用买

自从烤箱成为家庭必需品后,身边的同伙都更先自己在家做种种烘焙点心了,由于自己做的点心用料着实也卫生,家人吃着放心。许多人玩烘焙做的第一个作品就是蛋糕,蛋糕品类中最著名的拦路虎就是戚风蛋糕,由于掌握欠好怎么打发卵白,还由于这款蛋糕对烤箱的温度要求颇高,许多同伙就败在了戚风这一关,今后再也不想做蛋糕了。那么入门烘焙就一定要先学会做戚风蛋糕吗?固然不是了,相比于戚风蛋糕,海绵蛋糕和蛋糕卷做起来更简朴,更适合烘焙新手,它们的乐成率高,对新手来说更能增强自信心。

相比整个的戚风和海绵蛋糕,蛋糕卷的做法更简朴和省时,做好的蛋糕片不仅能卷起来做种种口味的蛋糕卷,还能够切片做成夹层蛋糕,不仅鲜味,颜值也超在线!今天馋猫将和人人分享一款巧克力奶油夹层蛋糕,做法简朴省时,小白也能100%乐成,制品口感温润,奶香浓郁,异常适合用来和闺蜜一起享用的下午茶哦。春日里,不妨随着馋猫做一做,也让嫁人呢尝尝鲜吧!

【巧克力奶油蛋糕】

蛋糕片:鸡蛋4个,细砂糖70克,低筋粉65克,可可粉6克,玉米油45克,牛奶55克

夹层奶油:淡奶油250克,细砂糖25克

巧克力奶油:黑巧克力50克,淡奶油100克

装饰:巧克力脆珠,巧克力条,防潮糖粉

【制作步骤】

1,将玉米油和可可粉夹杂平均倒入牛奶拌匀。

2,筛入低筋粉拌匀,这时候会对照黏稠成团,这是正常的。

3,星散蛋清蛋黄,蛋清可冷藏备用,把蛋黄放入可可糊内里。

4,拌匀,最后的状态是呈飘带状的可可面糊。

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5,细砂糖分3次加入卵白里打发到湿性发泡的状态,鹰嘴状即可。

6,取1/3的卵白霜放入可可糊内拌匀,再倒回原来的卵白霜内里,翻拌平均。

7,倒入28*28的方盘内,用刮面刀把面糊推向周围,震出大气泡。

8,烤箱上下火150度预热好,将烤盘放入烤箱中层,上下火150度烤28分钟左右即可出炉放凉。

9,用6寸的方形慕斯圈压出需要的巨细,再用刀切出略小一圈的蛋糕片,能切出4片,只用3片,剩余的可以直接吃掉。

10,慕斯圈里包上保鲜膜,把夹层的淡奶油打发,一层蛋糕片一层淡奶油的放入模具内,最后用蛋糕片盖上,轻轻压平入冰箱冷藏至少3小时。同时融化黑巧克力和50克淡奶油夹杂平均呈干纳许冷藏。

11,取出蛋糕脱模去掉保鲜膜,用刀切平边缘后,再切成3小块。

12,把蛋糕片放倒,把剩余的50克淡奶油打发后夹杂巧克力干纳许。

13,装入裱花袋内,挤上蛋糕上装饰即可,还可以放上现在盛行的巧克力脆珠,好吃也悦目。

一款高峻上的夹层蛋糕就做好了,有可可的香气另有巧克力和奶油的浓郁,入口即化稀奇好吃!学做奶油夹层蛋糕,掌握这些配比,在家就能轻松做,小白100%乐成,学会了吗?学会了随着馋猫一起试一试哦!

爱生涯的馋猫,美食博主,美食原创作者,全网百万粉丝,善于烘焙和家常菜,天天为人人分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的,迎接关注我哦!也请人人多多点赞、珍藏、转发,您的转发是对馋猫更大的激励!此图文均为爱生涯的馋猫原创,未经许可盗文盗图必究!
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